ISO 22000 

ISO 22000 (식품안전경영시스템) 개요

2005년 3월 제정을 목표로 전세계 14개 국가가 ISO 산하 기술분과위원회 (Working Group 8)에 참여하여 국제적으로 인지된 식품안전에 

대한 경영시스템을 작업 중에 있습니다. 기술분과위원회에는 (CODEX: 국제식품규격위원회). GFSI (Global Food Safety Initiative: 국제식품

안전협회), CIAA (European Food Industry Organization : 유럽식품산업협회)  등의 조직이 참여하고 있습니다.

규격의 적용범위는 사료 및 식품공급사 전체가 포함될 예정이며 식품안전경영 시스템 (ISO 22000)은 심사규격으로서 ISO 9001 : 2000 과 

HACCP시스템의 내용을 포함하고 있습니다.

 

ISO 22000 도입의 필요성

식품에서 유해할 수 있는 안전사고의 확산을 방지하는데 필수적이며 최근 식품의 안전성에 대한 고객의 요구가 점차 강조되고 있으며

식품 안전의 확보는 식품에서 유래할 수 있는 안전사고의 확산을 방지하는 데 필수적이며 최근 식품의 안전성에 대한 고객의 요구가 강조

되고있으며 식품의 제조 및 관리에 대한 표준화를 통한 경영시스템의 도입이 확산되어 왔습니다. 이의 일환으로 품질경영시스템(ISO 9001)

이 식품업계에 소개되었으나 식품의 기능과 품질 위주로 접근하는 경향을 나타내었고 식품안전 부분에 대해서 깊이 있게 다루지 못하는 한계

를 발견하였으며 그 결과 이와는 별개로 기업에서는 CODEX(국제식품규격위원회)에서 권고하는 HACCP 시스템을 도입하여 식품위생이라는

문제를 해결하려고 시도하게 되면서 기업의 입장에서는 두 가지 시스템을 동시에 운영하는데 부담이 증가하게 되었으며 또한 식품에 대한 

규격 및 시스템 관리는 각 국가별로 취급하여 왔으나 국가간에 식품에 대한 교역이 증대됨에 따라 소비자 혼란을 가중시켜 왔습니다.

ISO 22000 규격의 요구사항

1. 식품안전위해요소 파악 및 위험 분석

2. 식품안전 관리, 검증 및 타당성확인

3. 식품안전 경영시스템 요소

4. GAP(Good Agricolltural Practice)

5. GMP(Good Manufacturing Practice)

6. GDP(Good Distribution Practice)